İç sularda belli bir büyüklüğe ulaşana kadar büyütülen balıklar yavru balık yemiyle beslenir.

Kışı Karadeniz’de geçiren Alpenorth somonu hamsi balık Karadeniz hamsi unu ve yağı ile beslenerek lezzet kazanır.

Bahar aylarında hasat edilerek kesimhaneye gönderilir.