Чёрноморский лосось (Oncorhynchus mykiss) — это вид рыбы, завезённый в Европу в начале XIX века. Турецкий лосось является одним из наиболее подходящих для разведения видов, выделяясь как своим вкусом, так и пользой для здоровья человека. Этот пресноводный вид получает название Турецкий лосось, когда попадает в солёную воду. Вид, способный жить в широком диапазоне условий, стал также объектом многих научных исследований.

По своим питательным свойствам это более питательная и качественная рыба по сравнению с норвежским лососем.

Научные исследования показали значительные доказательства того, что астаксантин, который проявляется как здоровый розовато-красный цвет в мясе лосося и форели, содержит антиоксиданты. Было установлено, что он защищает от возрастных и химически вызванных раковых заболеваний и укрепляет иммунную систему.

Поскольку омега-3 и омега-6 жирные кислоты не могут быть произведены в организме человека, потребление рыбы становится необходимостью. Употребление черноморского лосося три раза в неделю полезно для здоровья сердца и защищает от различных видов рака. Кроме того, он положительно влияет на развитие интеллекта у детей.